香煎鸡翅配胡萝卜茭白蘑菇做法 步骤 图解

周三看到博友发了鸡翅的照片特别诱人！所以晚上做饭就迫不及待做了这个胡萝卜茭白蘑菇鸡翅～
做的时候顺便拍了过程图，作为自己在下厨房分享的第一个菜谱，因为真的真的觉得好好吃哦！！要让更多人知道才行～肯定有很多人也跟我一样看见鸡翅就觉得走不动道哈哈

用料  

香煎鸡翅配胡萝卜茭白蘑菇的做法  

1. 1.准备好图中所示食材，先把鸡翅表面划两道开口，用盐腌制，表面再抓一层生粉，静置大约半个小时入味；

2. 2.腌鸡翅的过程中把胡萝卜/茭白/蘑菇切片，再切几片生姜，拍两颗蒜，把小葱切成段；

3. 3.开中火热油，转小火一个个放入鸡翅慢慢将两面都煎至金黄色后先盛出；

4. 4.开大火，用煎鸡翅的油爆香生姜和大蒜，先加入蘑菇翻炒至微微变色，加入胡萝卜一起炒至胡萝卜略变软，最后加入茭白一起翻炒均匀后加入半碗水，盖上锅盖焖熟；

5. 5.打开锅盖加入盐和一小勺糖，等汤汁半干的时候加入鸡翅拌匀，等汤汁快没有的时候淋入一点点蒸鱼豉油提鲜；（忘了拍这步的图）

6. 6.最后加入小葱段，关火，装盘就可以啦。

小贴士

小提示：煎鸡翅的时候最好划开口的这面朝下先煎，这样容易让鸡翅表皮定型（还有三文鱼/鸭胸这些也是同样的，带皮的这面预热容易收缩所以都要先煎哟）