鲜美韭菜盒子，春日记忆，一吃难忘！做法 步骤 图解

山东的朋友寄来两斤自己种的紫根韭菜，还有一个朋友快递了一包澳洲袋鼠面粉，在这个春日，不做韭菜盒子实在天理不容啊[偷笑]

韭菜盒子于我，是一个儿时的记忆，到上海来就很少吃了，但记忆中的美味很难磨灭。于是在西点盛行的当下，捧上一份最乡土的记忆。

用料  

鲜美韭菜盒子，春日记忆，一吃难忘！的做法  

1. 备料，所有材料称好

2. 面粉中加入沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，然后加入凉水揉成面团。盖保鲜膜醒面20分钟。

3. 韭菜切成5MM左右长度的小段，鸡蛋打散炒熟放凉，虾米泡软后切碎，加入切好的韭菜里，加入一大勺麻油搅拌均匀。盐在醒面快结束的时候放，以免韭菜出水。也可以加适量泡软的粉条切碎。

4. 醒好的面揪成大小差不多的剂子

5. 擀成椭圆形，皮一半的地方上馅

6. 没有馅的一边包过来，接口处捏紧

7. 边缘捏出花边，一是美观，也可以防止边缘开口

8. 锅里加少许油，两面煎黄即可，韭菜很容易熟，鸡蛋和虾米都是熟的，所以只要皮熟了就好了

小贴士

1.沸水加进来成雪花状就不用加了，然后加适量冷水揉成团，这样面团比较柔软，成品口感不会太硬