买个了新的碗碗,中午加班没吃好,所以下午下班善待一下自己。
用料
莴笋 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 一小撮 |
干辣椒 | 5个(我比较爱吃辣,不能吃辣的小盆友们减量) |
味极鲜 | 2大勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量(一定不能太多,不然就太腻,不香了) |
油香莴笋的做法
新鲜莴笋1根去皮洗净,切薄片,焯水断生,焯水的时候水里点一丢丢油就好,为了让莴笋颜色鲜亮,但不能太多。焯好后,捞出放入凉水盆。
莴笋攥挤掉多余水分,放入盆里,蒜切蒜米,放在莴笋顶端,放顶端一会热油要浇在蒜上。加味极鲜,醋,盐。
准备好花椒和干辣椒,干辣椒洗净拿厨房纸擦干,千万擦干,不然炸的时候会崩。
热锅凉油,油略热放入花椒,没来得及照花椒,花椒炸出香味,就把锅端离灶火,然后把花椒捡出来。继续上火倒入干辣椒,炸成图上这个颜色就好。关火,把热油倒入盛放莴笋的盆,一定要淋上蒜,这样会特别香。
拌匀,放在自己喜欢的碗碗里,成功,特别特别好吃😁😁😁
小贴士
1.炸花椒一出香味就赶紧离火🔥不能炸太久。
2.一定把花椒捡出来再炸干辣椒。