美味的糙米鲜酿酵素做法，大厨教你技巧

用料  

糙米鲜酿酵素的做法  

1. 准备工具及食材
   设备：十度良品JS-300酵素机、酵素桶
   工具：搅拌勺、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
   鲜酿食材：200g冰糖、250g糙米、1.5L纯净水

2. 开机预热，净化空气
   提前1小时接通酵素机体电源，按净化空气功能键

3. 加水溶糖
   酵素桶放入1.5L水，200g冰糖，放入桶内进行搅拌，让糖尽可能提前溶于水中。

4. 清洗糙米
   糙米淘洗，稀释酵素液浸泡20分钟，（没有可以不浸泡），凉开水冲洗。

5. 激活菌粉
   将酵素发酵剂用50ML左右温水（40度）调匀

6. 糙米入桶
   把糙米入桶，并把激活好的菌粉，倒入桶内搅拌均匀

7. 入机选择功能
   把桶放入机体内，选择鲜酿功能，12小时后每天搅拌2次

8. 20小时时，已有泡沫产生，味道甜

9. 44小时泡沫丰富，口感略酸

10. 50小时糙米酸重极少甜味，过滤出桶