>
用料
凉薯紫苏鸭的做法
先用20毫升左右米酒把鸭翅根腌20分钟;把凉薯剁成滚刀块,姜切片,蒜剥皮;
锅中放油,爆香蒜、姜、辣椒;放入鸭翅根翻炒到表皮变色;加入酱油调味;加入米酒继续翻炒到表皮微微焦黄;把鸭翅根转移到炖锅中,加水没过鸭翅根;中火烧开后转小火炖30分钟;
揭开锅盖放入凉薯继续炖10分钟,起锅前撒上紫苏即可。