超级香!而且很简单,做过很多很多次。用鸡肉、鸭肉、鹅肉都可以。
如果是煮鹅肉的话,推荐用砂锅焖,焖久一些~肉会变软很多。
用料
鸭肉 | 半只 |
紫苏 | 可以放多点 |
生抽 | |
老抽 | |
花雕酒 | |
盐 | |
糖 |
紫苏酱油鸡/鸭/鹅的做法
鸭肉切块;紫苏卷起来切成细条,更入味
烧热锅,放入鸭肉,中大火炒到大致变白
(不需要放油!我用的是不粘锅所以不会粘。不用放油是因为鸭肉后面会出很多很多油,真的很多。)
如果是煮鹅肉,推荐在这步炒完之后把鹅肉放到砂锅里。加入少量水铺满锅底,把紫苏放进去,加入适量生抽、老抽、糖、盐、花雕酒(←花雕酒真的很香!和紫苏绝配。)
盖上锅盖小火焖煮大概十来分钟,可以焖更久(期间要注意水有没有烧干,一般来说到后面鸭肉会出很多油。)
小贴士
1.因为会煮出很多油,最后的酱汁不用全部倒出来,这些油可以剩下来用来炒别的菜~很香
2.焖久一点肉会更绵软。