用料
小龙虾尾 | 500g |
麻椒 | 适量(最好多放一点) |
蒜 | 半颗 |
姜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 6个 |
香叶 | 4~5片 |
火锅底料 | 一小块 |
料酒 | 适量 |
生抽、耗油 | 适量 |
啤酒 | 半瓶(不要全部没过小龙虾) |
麻辣小龙虾尾(家庭版)的做法
将小龙虾尾清洗干净
锅中放水烧开后,放入洗好的龙虾尾,加入适量料酒、3片姜片,大火一起煮1分钟后捞出。
准备炒料:葱切断,姜切厚片,蒜切大块,香叶5片,八角5颗,干辣椒段(依据口味调整),麻椒【不是花椒!】可多放!
切一块牛油火锅底料,建议尽量切碎一点,入锅后能尽快融化。
开炒!先将葱姜等炒料一次放进锅里炒香,然后加入牛油火锅底料!底料大部分融化后倒入小龙虾尾!
炒起来!炒一会后加入适量生抽,耗油,继续翻炒!(注意:生抽太多会咸)
冲分翻炒之后,将啤酒倒入锅中,不要完全没过小龙虾尾!!!盖盖子,中火焖一分钟,打开盖子,大火翻炒收汁~
结束!撒花୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧