如果不是烧烤用的话,将孜然粉去掉就可以了。
用料
辣椒粉 | 勺 |
白糖 | 克 |
芝麻 | 克 |
茴香 | |
花椒 | |
油 |
基础版烧烤辣椒油/油泼辣子(超级万用,烧烤,当蘸料都可以)的做法
我写过很多次关于烧烤辣椒油的事情。
第一次试着拍成视频。
为此z生给我买了三次辅助拍摄工具。
拍的不够满意。
等有机会重拍。
猜猜背景音乐里是谁。
说是基础版本的原因,
是因为混合辣椒粉,
也是配了四五种辣椒粉做的。
还有我从西班牙带回来的辣椒粉。
另外就是辣椒粉的粗细也有配比。
回头拍摄技巧提高了可以拍个复杂版的。
辣椒油只要有辣椒粉、孜然粉、小茴香、花椒,
基本上烧烤就不会差。
每种材料适合的油温是不一样的。
所以,每种材料放的顺序不一样。
如果特别在意口感,
可以把小茴香、花椒磨成粉,和孜然一起放。
另外虽然我写的是180ml的油,
但是我觉得油更多一点也没问题,
因为往往都是油不够用的。
我拿这个油泡饼烤烤饼、烤鸡翅、茄子、鱼、豆腐都很好吃。
最近隔壁邻居,不知道是不是一直内心在投诉。
她会觉得我家早中晚,天天都在烧烤吧。
中午烤个五花肉当菜
想吃烤鱼,早上订鱼,晚饭就能上桌。