上周妈妈做了肉夹馍，只发了大概的做法，没有详细介绍炖肉的做法，今天放假回家啦，来补上～
其实没有特别的秘方，都是大家日常做菜用的调料
分享一个秘方就是把炖肉的汤留下来，冻在冰箱里，下次炖肉再把汤放进去，然后下次炖肉的肉汤再舀出来存好，这样连续不断存下来的老汤才是精华～
我们家这次做也没有老汤，大家可以从这次做了以后存下来哦
用料
| 五花肉 | 3斤 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 50克左右 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
鸡蛋肉夹馍与五花肉肉夹馍之炖肉做法的做法
肉切适口小块，焯水，捞出
锅里热油，先放入冰糖化开，再放入肉炒出糖色
再放入八角、桂皮、香叶炒香
继续加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒添加没过肉块的热水
大火烧开，小火慢炖一小时，盐可以在这个过程中适量添加
把煮熟的鸡蛋和喜欢的火腿肠放进去
喜欢肥肉糯糯口感的，可以多炖一会儿
小贴士
用的五花肉少的话，调料用量也要酌量减少呦