健康好吃家常卤鸡爪做法 步骤 图解

一直想尝试一下卤鸡爪，难得女儿说想吃鸡爪，赶紧兴致勃勃的去菜场买了一大袋鸡爪，一大袋鸡中翅，开启厨娘模式咯！

用料  

健康好吃家常卤鸡爪的做法  

1. 一整包的鸡爪

2. 整包鸡中翅

3. 香料
   很白木的跑进一家店，问老板娘说要卤鸡爪，好心老板娘就给我配了这么一大堆，哈哈😄我稍微细看了下，好像有八角茴香，干辣椒，紫苏，桂皮，柠檬干，还有好多不认识的干（这个应该你们只要去店铺买，都会给你配来的，零难度）

4. 来张配料大集合

5. 先解冻鸡爪鸡翅，减掉鸡爪指甲，清洗干净

6. 锅里放冷水，加适量姜片，适量料酒

7. 然后直接把洗净鸡爪倒入锅里

8. 等水开就可以了

9. 捞出鸡爪，冷水二次冲洗干净，备用

10. 加适量油（我用的是菜籽油，金灿灿的哦）放入姜片和大蒜，熬出香味来，（可以小火熬，大蒜容易焦）把大蒜生姜片捞出备用

11. 抓一把冰糖，入油锅，把冰糖化开

12. 再直接加水，放入配好的香料和之前熬过的生姜切和大蒜，一直到水开

13. 水开后倒入一罐啤酒

14. 然后倒入备用的鸡爪鸡翅，先是大火熬煮，然后小火收汁慢炖哦

15. 盖上锅盖慢慢煮咯，记得最后快煮好要出锅的前5～10分钟吧，要加入适量的醋哦！这个是很关键的提味呢

16. 我是差不多小火焖煮了近2个小时吧，非常入味，外皮很Q弹哦，嘴馋了吗？赶紧动起来哦(´-ω-`)

小贴士

1.冰糖适量，爱吃甜的多加，不爱吃甜就少点
2.如果想要更精致，把配料用纱布包好再入锅熬汤，这样各种香料就不会站到鸡爪上了，小孩子应该都不喜欢
3.最后鸡爪快好的时候千万不要忘记加醋哦，这一步是提味的关健
4.如果想要更好的入味，鸡爪二次冲洗之后，可以把鸡爪对半剪开，鸡翅也可以划破，味了煮的时候更入味