黄瓜盘饰（附带胡萝卜树叶做法）做法 步骤 图解

之前学了这两个盘饰，应厨友要求，写了这个菜谱。啰啰嗦嗦好长，不知道能不能看明白。

用料  

黄瓜盘饰（附带胡萝卜树叶做法）的做法  

1. 黄瓜洗净，用深色黄瓜更好看，家里没有深色的，用这个代替了。

2. 切成四半

3. 去掉瓜瓤

4. 去掉后的样子

5. 翻过来切一刀大斜刀

6. 然后连切几刀，我切了七刀，上面不要切断。

7. 在连着的一面用刀去皮，不要去到头，留一块连着。

8. 怕上一步看不清楚，换个角度，上一步完成后的样子。

9. 大拇指放在皮下面，把中间的瓜片逐片弯过去，边往里弯边用拇指和食指捏住弯好的头部，好固定住花型。

10. 动图

11. 完成（如果想要我手捏的部分翘起更高，做好后放凉水里泡一小会儿，约十几秒钟即可）

12. 反面

13. 左边是七刀的，右边是五刀的。做好可以随意搭配做盘饰，使菜品更加有档次。

14. 把胡萝卜一侧切成平面。

15. 用土豆皮刀削成薄片。

16. 用刀把外面修成树叶形状。

17. 用尖刀在里侧刻出长形的小眼儿。

18. 然后在外边两个小眼儿之间刻出小豁口，一片叶子就完成了。

19. 多做几片随意摆

20. 成品

21. 成品摆盘

22. 摆盘

小贴士

黄瓜连切多刀不太好操作，可以把两边的两片切稍厚一点，动图那个边上切的有点薄，来回拍视频，边上那片有点要断了。