香辣小龙虾（年糕版）做法 步骤 图解

用料  

香辣小龙虾（年糕版）的做法  

1. 大蒜、小米椒切碎（可以多多多），姜切片；

2. 锅里放多的油，比一般炒菜多至少2倍；
   先炒大蒜 、小米椒、姜，花椒爆炒 出香味；倒入1.5勺豆瓣酱 （看小龙虾的多少），小火不停翻炒出红油
   

3. 倒下 小龙虾，翻炒，然后倒2勺料酒，大火爆炒；料酒差不多炒干了，加生抽、老抽、白糖（2勺），香叶 继续大火翻炒；加入年糕（可以提前抄熟 也可以不抄）
   

4. 炒差不多了加啤酒，淹过小龙虾，水开后 ，转小火；汤汁 收得差不多了 （可以稍微多一点点汤，毕竟沾汤更好吃 ），加入紫苏 稍微翻炒一会，就可以出锅了。

5. 喜欢的还可以加抄熟的面 进去拌 很好吃