用料
| 材料一 | |
| 鸡 | 1 只 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
| 材料二 | |
| 味好美青花椒 | 1 撮 |
| 蒜 | 5 瓣 |
| 姜 | 5 片 |
| 红花椒 | 1 撮 |
| 鲜青花椒 | 1 撮 |
| 二荆条 | 1 把 |
| 小米辣 | 1 把 |
| 子姜 | 适量 |
| 高度白酒 | 适量 |
重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法
超市买好的鸡肉请阿姨帮忙宰成小丁
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第2张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第2张")
用水将鸡肉丁清洗至无血水
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第3张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第3张")
加入白胡椒粉、红薯淀粉、鸡粉、生抽、料酒抓匀
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第4张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第4张")
倒入玉米油锁住鸡肉里的水分，拌匀后备用
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第5张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第5张")
起锅烧油至油温7～8成
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第6张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第6张")
下入腌制好的鸡肉
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第7张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第7张")
炒至断生后，捞出控干油分备用
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第8张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第8张")
重起油锅加入蒜、姜片慢慢炒出香味
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第9张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第9张")
加入用高度白酒浸泡后的味好美金阳青花椒、红花椒炒出香味
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第10张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第10张")
加入新鲜的青花椒翻炒均匀
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第11张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第11张")
加入切好的二荆条和小米辣翻炒均匀
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第12张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第12张")
加入切丝的子姜翻炒均匀
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第13张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第13张")
加入沥干油的鸡肉丁，根据自己的喜好调味后翻炒均匀即可
![重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第14张]( "重庆铁山坪花椒鸡 - 金阳青花椒打造冬日暖身料理的做法步骤图 第14张")
