美味的豌豆腊肠糯米饭做法，大厨教你技巧

我的很多记忆是由一道菜，一道菜的味道或者一种食物带出来的。

这道豌豆糯米饭总让我想起父亲，小时候，每到春天，父亲周末常买豌豆吃，豌豆糯米饭是他爱做的吃食之一。

那时家里没有电饭煲，糯米饭是用铁锅做的，糯米不容易熟，锅又是尖底的，受热不均匀，父亲做糯米饭只好不离开灶台，守着火把锅转来转去，最后的成品也总是有些地方过焦，有些地方没熟。然而却是我特别特别喜欢的食物之一。

现在用电饭煲做比较简单，
父亲为我做饭，我给孩子们做饭，这也算是一种传承吧

用料  

豌豆腊肠糯米饭的做法  

1. 广式腊肠4根

2. 豌豆带壳1斤

3. 糯米用电饭煲附带的量杯量2杯，我用高压锅煮，做前洗洗就行，不用提前泡。

4. 锅烧热倒入油，我不太喜欢热锅冷油，总觉得炒出来的菜一股生油味

5. 油热后关小火（大火炒容易焦）把香肠放入翻炒。

6. 腊肠变色后放入豌豆翻炒

7. 这张把香肠翻起来漂亮些

8. 豌豆绿后放入糯米

9. 放一小勺盐

10. 把盐炒匀后加水，我喜欢放到正好与这些材料平

11. 按高压锅的煮饭卷

12. 非常好吃！