记的好多年以前喝过一次桂花稠酒,感觉真好喝,有一天突发奇想自己试着做做,在下厨房搜做法,竟然没有,又上网搜索,综合网上的做法于是乎就有了这个方子,做法不正宗,但是很好喝,欢迎有兴趣的朋友一起交流。
“桂花稠酒是陕西地区传统小吃,相传太白饮此酒,成诗百篇。故历来文人到长安,专饮桂花稠酒。桂花稠酒看上去不像酒而胜似酒,一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辛辣,此酒绵甜。男女老幼都能饮,健胃、活血、止渴、润肺。营养丰富,民间用来给产妇下奶和补养身体很有效力。”(摘自百度百科)
用料
发酵好的酒酿(醪糟) | 150克 |
干桂花(糖桂花) | 适量 |
凉水 | 150-200克 |
喝一杯就令人难忘的“桂花稠酒”的做法
取发酵好的酒酿150克,放入搅拌杯,然后加入一些凉水,打碎。挖一勺尝一下,根据自己的口味决定是否需要再加水。酒酿做法
打碎,你家里有啥打碎工具就用啥。
打碎的样子
打碎的米酒倒入锅里,加入桂花或糖桂花,
煮沸
晾到温热,可以喝了,我觉得放凉喝味道更好。放置一会儿会有分层,搅一搅就行了。
黑糯米做的。黑糯米打碎后有渣,我过滤了一下。