吃过就难忘记的——焦糖松子花生塔做法 步骤 图解

今天要给大家推荐一款超级香甜的焦糖松子花生塔，每次做完满屋都是香香甜甜的味道，黑糖和黄油、柠檬汁经过高温的洗礼，散发出浓郁的类似于太妃糖的香味。黑糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香甜但又不过于甜，甜香中夹着松子和花生特有的果仁香，让人吃过就不会忘记。

用料  

吃过就难忘记的——焦糖松子花生塔的做法  

1. 我们最先来处理花生米，将花生米放在烤盘上，以180℃烤10分钟，然后去皮。（每家烤箱实际温度不同，以烤得微微泛黄为好）

2. 接着，将东北红松松子仁放在烤盘上，以160℃烤4分钟，同样以烤得微微泛黄为好，我这次烤得厉害了点，有个别烤焦了需要挑出来扔掉。（烤松子一定要看着，很容易烤焦）

3. 再来准备派皮：40g黄油室温软化，加入20g细砂糖用电动打蛋器打发。

4. 加入一个蛋黄，再添加少许蛋清，补足重量，一共25g，再次用电动打蛋器搅打均匀。

5. 再加入90g低筋面粉和1g泡打粉拌匀。

6. 6寸的蛋糕模具底下垫上油纸，将面团倒入扒平，用勺子压实，放入烤箱以160℃烤20分钟。

7. 黄油70g、黑糖70g、黑糖转化糖浆20g；柠檬汁4g全部倒入小奶锅中小火加热融化。（就是做月饼专用的转化糖浆，如果没有黑糖的，可以直接用普通的转化糖浆）

8. 继续小火加热煮至沸腾，沸腾后开始计时，熬煮2分钟。（中途不要总是搅拌，容易返砂，口感就会变差）

9. 时间到，马上倒入烤熟的130g花生仁和30g松子仁搅拌均匀，全部拌匀后就关火。

10. 趁热倒入烤好的饼底上并扒平，重新放入烤箱，160℃烤8分钟。

11. 冷却后切块。

小贴士

我这次买的是已经去壳的红松松子仁，味道一般，个人觉得自己剥的松子仁口感似乎更香，当然了，如果不想买松子的话，直接全部用花生米代替也是可以的，就是少了一点儿松子的清香。