酸甜焦嫩的一道菜!!有桃子的真的不试试吗
微博上阿几那看到了喜欢的菜谱🍑
桃子在加热的过程中会释放一些果酸
让这道菜变得特别且夏日
用料
桃子 | 1个 |
肋排 | 两条 约526g |
生抽 | 28g |
白胡椒 | 1g |
蚝油 | 10g |
黑糖梅子露(自酿的) | 20g |
青花椒油 | 3.8g |
椰子油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
百里香碎 | 适量 |
酸甜焦嫩香气馥郁的桃子烤排骨🍑,超上头吃过就不会忘的做法
排骨洗净控干水分,加入蚝油、生抽、白胡椒、黑糖梅子露、青花椒油
抓匀后和排骨一起腌制三个小时(我时间紧只腌了一个半小时左右,最后成品也还是很入味的✌️)
我自己量化了一下调味量,平常口味中等偏淡,如果吃的比较咸,可以在这个基础上适当再加一些生抽和盐。
✨✨花椒油一定要加!因为我觉得是整道菜的点睛之笔四月酿下的黑糖青梅露已经可以开封饮用啦!这色泽太美了
靓丽的肋排仔仔~
底部刷一点椰子油,然后把排骨放进去,桃子切片和排骨搭配放置,最后撒百里香碎(有新鲜的当然更好)
我买到新鲜迷迭香,顺手加了一点
烤箱中层180度烤50分钟
(我的排骨肉没有特别多,五十分钟够了,如果肉很厚可以适当延长时间,一个小时到一个半小时都🉑️)桃子考到有点焦黄,但口感依然是脆的!!还嵌入了百里香的味道,我爱脆桃
烤到剩30分钟的时候我加盖了锡纸!!
这样出来的排骨卖相更加靓靓😌
喜欢焦一点可以晚点盖
烘烤完汁水比腌制的时候多了三倍!!所以下面的排骨炒鸡软滑!!!绝了今天切的桃子颜色粉嘟嘟
更有食欲了!我是真的很喜欢这道菜里面的桃🍑
吸收了肉的香气和汁水
馥郁的百里香香气
烤制后依然生脆的口感 带点加热后特有的果酸 是我会时不时想念的味道!
没有试过软桃烹饪 可能又是别有一番风味呢
小贴士
烤制过程中记得查看肉的状况,特别是表面上的,差不多了可以盖锡纸防烤焦