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用料
霸王猪蹄的做法
冷水猪蹄焯水。
焯水结束捞出,冰水浸泡降温。这样可以快速使表面收缩锁住胶原蛋白。
准备配料,葱姜蒜八角陈皮香叶干红椒花椒冰糖。
豆腐乳,啤酒必备。
放入三块腐乳,加入少许十三香。加入热开水。
少许油
加入啤酒。
加水香料,冰糖。
烧开后倒去砂锅,小火60分钟,10发火收汁。
礼成
小贴士
简单美味