这次#辞旧迎新#杭州站的主题是「大家年」,每位小伙伴挑选一个少数民族,制作该民族料理。我选择的是藏族,藏面是很地道的藏族小吃。2015在拉萨过了个冬,去的最多的地方就是茶馆,藏族茶馆都会有藏面这样的小吃。不过说实话,藏面没啥嚼劲,并没想象中好吃,主要是汤很鲜美。这次选择了和藏面口感最相似的乌冬面代替。
用料
耗牛骨(可用牛骨代替) | 4块 |
牛腩块 | 4块 |
双林记牛肉丸 | 4颗 |
乌冬面 | 1包 |
辣椒酱 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
【藏族】藏面(改良版)的做法
牛腩块切小粒,
将牛腩块和牛骨洗净焯水然后将牛腩块和牛骨炖煮,
煮到差不多加入牛丸继续煮(提鲜)然后加入盐、鸡精调味,
加入乌冬面乌冬面软后装碗,
摆上一勺辣椒酱和葱花和牛肉粒即可。