秋冬滋补南瓜🎃红豆包做法 步骤 图解

我是一个重度红豆包爱好者，街上很多豆包没嚼劲儿，就选择自己做。

用料  

秋冬滋补南瓜🎃红豆包的做法  

1. 用右边👉红豆，就是又短又圆的这种

2. 用冷水泡一整晚

3. 泡好的红豆加它体积一倍冷水加冰糖或白糖开煮，煮开小火慢熬边搅至干，虽然这步很繁琐，但用冰糖会更润燥，也可以去超市买袋装现成的红豆馅

4. 把南瓜🎃去皮切碎蒸烂，里面的汁水是南瓜自己的。晾至25度左右，也就是不烫手为止。如果温度太高的话，加酵母，酵母粉容易失效。然后边加面边揉。

5. 这个是我直接加到面包机里面，边揉边发酵功能。从面包机里拿出来已是发酵好的。然后加点面粉食用纯碱。食用纯碱有一点点更要揉匀。不加也行。加了的话面粉的结构会更好。揉至图中的状态。

6. 切成一各一各的小剂子开始包豆馅儿。

7. 冷水上锅，二次醒发10分钟左右。再开火，上汽蒸15分钟。关火焖5分钟。出锅，如图。

小贴士

南瓜出水比较多。如果不想要那么大的面团的话，可以把南瓜的水倒一点。