肉末锅盔食谱做法大全,超简单的肉末锅盔做法步骤

外面卖10块钱一个的锅盔，咱完全可以自己做，喜欢这款的看过来吧！这个方子可以做4个，想要多做的，适当调整材料用量。小贴士里补了梅干菜肉末锅盔的馅料做法。

用料  

肉末锅盔的做法  

1. 面粉、酵母、糖、水、玉米油，入面包桶，搅拌一个流程，没有面包机的，手揉，揉到面团光滑，细腻，封保鲜膜发酵到2倍大

2. 肉末，加料酒，姜末，耗油，生抽，盐，一丢丢糖，黑胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅打上劲，不要打水，馅料太湿的话，饼烤出来不脆。喜欢其他味道的，可以放喜欢的粉料，比如辣椒粉，孜然粉，五香粉。盐量控制好了，饼皮比较薄哦！馅料扒拉出大概差不多的4份，因为这个方子可以做4个锅盔。

3. 面团发酵好了，揉一会排气，分成四份。撕俩张油纸，烤盘大小的，一会饼得在油纸上成型，然后直接拎着油纸放烤盘上，饼太薄，太软，如果案板上操作的话，没法拎起来的。

4. 手上抹点油，在手上按扁面团，放上1/4的肉馅

5. 像包包子一样，包上，这步不需要包的好看，包上不露馅就好了。

6. 包口朝下，放油纸上，慢慢的按压，按成你喜欢的形状，我做的长的，亲也可以做圆的，稍微有点露馅，不要紧。千万不要擀，一定要用手按压。

7. 一个烤盘，可以放俩个，饼按压成型，撒上白芝麻，稍微按一下，芝麻不容易掉。烤箱预热，180°烤25分钟，烤至金黄，烤至这个程度的饼是脆脆的。

8. 满屋飘香！

小贴士

馅料也可以换成梅干菜肉末的，也香，梅干菜50克泡水1小时，换水几次，挤干水分，和稍肥的肉末一起炒，梅干菜吃油，肉末也得有130克，因为稍肥，煸炒的时候会出油，放盐、糖、生抽调味，馅料炒的稍干一些，放凉再包。