用料
| 薄荷葉 | 至少200g |
| 肋排 | 適量 |
| 鹽 白胡椒粉 澱粉 料酒 生抽 | 少許 |
| 大蒜 | 8-12瓣 |
薄荷炸排骨的做法
醃製排骨 料酒 生抽/醬油 鹽 白胡椒粉 少許澱粉 排骨醃製 用保鮮膜封好 2個小時以上
鍋裡先熱油 差不多有白色泡泡的時候轉小火 放一半薄荷葉讓油炸香 1分鐘左右撈出來 記得要常攪拌 然後放大蒜 也炸大約1分鐘
放排骨 第一次 先用小火炸到變色 一般三五分鐘差不多 撈起來｜第二次 轉大火後再放下去 炸至表皮金黃 完全熟透 撈出來控油（拿個濾網過幾次 或放在碗裡靜置一會再倒掉底部的油）
最後放入剩下一半薄荷葉 攪拌一下 大概20秒左右 濾網撈出 裝盤 排骨舖在上面 用幾片新鮮的薄荷葉裝飾 完成啦
小贴士