美味的零失误团圆饭做法，大厨教你技巧

很有颜值和团圆寓意的一道菜，也可做主食，材料不多，都是家常食材和调料，几乎零失误，尤其适合厨房小白

用料  

零失误团圆饭的做法  

1. 西兰花切小块焯水，期间放少许食用油和食盐可保证色泽度，焯水时间40秒左右捞出即可

2. 西兰花切碎，胡萝卜切碎，越碎越好，后面成团时不会影响粘合度

3. 加入面粉，淀粉和食用盐，用筷子搅拌均匀，盐的用量可适当少放一点，后面调蒜汁时再调整口味

4. 手动团成乒乓球大小，再用筷子从中间捅进去，做成鸟窝形状

5. 蒸锅铺上笼布，锅底加水，有序列摆放进蒸锅

6. 鸡蛋在小碗打散，用稍尖一些的勺子挨个淋入凹槽里，大概淋到2/3处即可，然后盖盖大火蒸15分钟

7. 蒸熟后拿出摆盘，用小碟调一份蒜汁（蒜末、生抽、香油、凉拌汁、盐），放在中间，随吃随蘸即可

小贴士

1、西兰花不要焯水太久，后面还会上锅蒸
2、根据西兰花大小可调整面粉及淀粉用量，如果不确定，可以先做一个鸟窝，能完全粘合住边缘不会开裂即可
3、鸡蛋不要淋入太满，溢出会影响美观
4、出锅时因有淀粉会跟笼布有点粘连，可以用小刀横切底部分离后拿出