豆腐嫩,鸡蛋滑,竹笙脆
玉子豆腐、鸡蛋富含蛋白质,织金竹笙含有21种氨基酸,还能去除腹壁脂肪,所以深受减脂中的小伙伴欢迎
竹笙作为国宴菜品,拥有多个品种,除了贵州的织金竹笙全身可食用,其他的都需要剪掉尾巴再烹饪,因为竹笙近菌托的部分会有肥皂水的异味
用料
织金竹笙 | 3条 |
日本豆腐 | 1条 |
虾仁 | 6个 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
竹笙虾仁烩玉子豆腐,美味爆汁一口脆的做法
准备好所有食材
竹笙放清水泡发20分钟后,洗净备用
玉子豆腐切块,裹上鸡蛋浆
玉子豆腐入油锅煎至两面金黄
放入虾、葱花炒3分钟,注意用细火慢煎
放入竹笙、蚝油、糖、水,炖煮3分钟,喜欢吃香软竹笙的伙伴可以适当把炖煮时间延长
起锅,把豆腐放底层,吸收酱汁,再放竹笙、香菜
小贴士
竹笙含有粗脂肪、粗纤维、多种维生素、微量元素,可以保护肝脏,更可以减少腹壁脂肪的积存,俗称刮油。