都吃完了,剩这一条鱼了,忍不住来分享给大家这个万能的炸带鱼,黄花鱼的挂浆,估计鳕鱼柳之类的也可以。不配别的图了,配方觉得好用,酥脆可口,小的鱼骨也能一起吃了,脆脆的。
用料
普通面粉 | 一半 |
玉米淀粉 | 一半 |
食盐一点点 | 大概1克 |
泡打粉一丢丢 | 大概1克 |
十三香或花椒粉都可以 | 适量 |
水 | 根据面粉的量调 |
万能炸浆,炸黄花鱼,带鱼通用的做法
水一点点加,加到能挂一层薄薄的面糊即可。
面粉和玉米淀粉各半,如果炸的鱼多就多放点,我一般也没称重,就是大概各50g。一定玉米淀粉。泡打粉会增脆,放一点点就可以。炸带鱼也是一样,所有的想炸着吃的鱼可以提前用盐,料酒,葱姜蒜,腌制半个小时。这样吃起来入味。这个最后也被我吃了,下顿就不酥脆了。
试试吧。