日式炖肉与叉烧有所不同,它的特色是有着比外表更细腻的味道。想要大口吃肉时的最好料理
用料
五花肉 | 500克 |
红萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 半根 |
柴鱼或昆布高汤 | 400cc |
料理酒 | 200cc |
青葱 | 1根 |
生姜 | 2节 |
酱油 | 100cc |
味霖 | 50cc |
糖 | 3大匙 |
猪肉角煮的做法
先将生姜磨碎,青葱切段,其余蔬菜切成好入口的大小。
五花肉两面煎至上色,切成好入口的大小
深锅将五花肉与汤底一起煮,加入生姜与葱段,接着在上面覆盖厨房纸巾,放着煮10分钟(厨房纸可吸附血水)
10分钟到了,丢弃厨房纸巾,加入所有蔬菜及调味料继续煮,煮至汤汁剩1/3就完成了。(将肉放置冷藏一晚会更好吃)
可加半熟蛋与冷后的汤汁浸泡一晚搭配着吃,此外加入菇类或豆制品也会很好吃。