美味的简版香辣小龙虾做法，大厨教你技巧

夏天最爱：冰啤酒

用料  

简版香辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾先清洗几次，加盐和醋浸泡一会，接着用刷子每个刷一遍（懒人表示此步骤省略），洗净沥干。

2. 起油锅，爆香姜蒜和干辣椒（喜欢吃辣可多放），倒入小龙虾翻炒至全变色

3. 加料酒，鲜酱油，黄豆酱，香叶和白砂糖适量，加水没过小龙虾焖煮

4. 汤收至适量，加少许蔬之鲜，香辣小龙虾出锅啦~蘸着龙虾醋，味道交关好

小贴士

1、洗小龙虾，本人从来没一个个刷过，一是懒，二是我家吃小龙虾都是三斤起跳
2、烧之前小龙虾是不是要抽筋，看个人喜好，貌似抽了筋肉就松了
3、汤我喜欢留多点，浸在汤里滋味更好
4、龙虾醋：白砂糖，鲜酱油和香醋调和，具体比例没有，边拌边尝的，醋和白糖多点，酸酸甜甜的，和龙虾店的差不多