「香兰教程」缤纷吐司，一起制作你的专属缤纷吐司做法 步骤 图解

给你两秒钟时间思考，你能想出今天的吐司是如何制作出这样的花纹的吗？

我第一眼看到这款吐司就不禁感到疑惑，这个吐司到底是怎么制作出来的呢？直到我看完整个制作过程才恍然大悟，烘焙真的是太神奇了，一个简单的吐司也能发散思维做出各种样式。

今天的缤纷吐司还可以做成其他各种花纹，只要你学会了这个方法，再搭配各种颜色的果蔬粉，就可以做出一款专属于你的独特吐司哦。

用料  

【香兰教程】缤纷吐司，一起制作你的专属缤纷吐司的做法  

1. 制作中种，将鲜酵母用纯净水化开拌匀，加入高筋粉拌匀，包上保鲜膜放入冰箱，冷藏17小时以上备用；

2. 制作主面团，将中种和主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒/转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

3. 再用揉面模式揉4分钟，然后在主锅底部刀头处加入黄油，继续揉面3分钟，取出揉好的面团；

4. 将面团平均切分为2份，每份约250g，一份密封备用，另一份再平均切分为3份，3份面团中的1/3加少量竹炭粉揉匀为黑色面团，剩余2/3面团与紫薯粉和牛奶的混合物揉匀为紫色面团；

5. 将所有面团简单收圆之后放入醒发盒中密封好，现在的温度可以直接室温醒发60分钟左右；（如果冬天需要用发酵箱28℃进行醒发）

6. 醒发完成，将面团拍打排气，三个颜色的面团均分为4份，放入发酵盒中密封松弛15-20分钟；

7. 松弛完成，先将黑色面团滚圆为长度约20cm的长条状，再将紫色面团擀为厚薄均匀长度约20cm的长方形，用擀好的紫色面团将黑色面团包住，捏紧并整理好收口处；

8. 白色面团用擀面杖擀为厚薄均匀长约20cm的长方形，再将紫色面团包住，捏拢整理好收口处；

9. 包好的面团整齐排列，用刀从中间一切为二，切口处朝一头排齐，向下放入方形吐司盒中，放入发酵箱中，35℃醒发40-50分钟；

10. 面团醒发到8分满时预热烤箱，上火170℃下火180℃，待烤箱预热完成，取出吐司盒盖上盖子，放入预热好的烤箱中下层，烘烤时间28分钟左右；（烘烤时间温度仅供参考，此为节能吐司盒的烘烤时间，具体根据烤箱温和成品上色情况调整）

11. 烘烤完成，取出吐司盒揭开盖子震几下排气，将吐司倒在晾网上晾至稍凉切片，有特别花纹的吐司就完成了，大家还可以创新更多花纹哦，比如“豹纹”。

小贴士

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