美味的自制姜汁啤酒做法，大厨教你技巧

来自三联周刊2014年第13期末的健康食谱专栏，记录下来，原料中的杯，汤匙等单位均换算成克，更方便称重。
试做过一次，啤酒清新的姜味让人难忘。喜欢姜味的人可以试一试

用料  

自制姜汁啤酒的做法  

1. 将糖，水和姜泥混合，中火加热，直至糖完全融化，熄火，加盖焖1小时以上，过滤

2. 将姜汁，活性干酵母，柠檬汁，纯净水用漏斗倒入干净的空碳酸饮料瓶，拧紧盖子，上下摇晃至酵母完全溶解，放于避光处室温发酵2到3天即可

小贴士

1、发酵时必须使用塑料瓶而不是玻璃瓶，否则会炸开
2、发酵完成后必须及时放冰箱冷藏，否则也会炸开