买来的酸奶机是不是用几次就被束之高阁了?也许孩子们会投诉说没有买来的好吃,也许翻来覆去就只能做出同样的口味......绝不止于此!
酸奶是我家孩子最喜欢的饭后甜品,自己做的原味无糖酸奶,加上新鲜水果或一大勺自制的果酱、坚果,吃到嘴里每一口都是真材实料。又无需担心买来的成品添加的高糖玉米糖浆和水果味的调味剂等。
还可以调成酸奶白酱来拌沙拉,风味浓郁,美味健康。
做原味酸奶非常简单,用全脂牛奶、脱脂牛奶、杏仁奶和豆奶都可以,再加一盒原味酸奶就够了。根据自己偏爱的稀稠度来选择酸奶机的时间,以下供参考。
全脂牛奶 8-9小时
脱脂牛奶 9-10小时
杏仁奶、豆奶 11小时
如果有条件,最好选择草饲的有机牛奶。
用料
全脂牛奶 | 1300毫升(5.5 cups) |
原味无糖酸奶(活性) | 118毫升(1/2 cup) |
自制健康无糖酸奶的N种吃法的做法
牛奶、酸奶、酸奶机、温度计,再加上一口锅,一个过滤网,一个量杯就能在家做出健康、美味无敌的酸奶了。
在做准备工作的时候,先把酸奶盛出来,放至室温。
牛奶入锅加热到82-85摄氏度(180-185华氏),如果没有温度计也没关系,不要把牛奶煮开就好了。晾至温度在38度(100华氏)左右的时候,加入酸奶搅匀。
最重要的步骤,一定要用滤网过滤一遍,吃起来才细腻无颗粒感。
我总是会让孩子们也参与到厨房活动中来,锻炼他们的手眼平衡能力,而且经过自已的参与,更能接受不同种类的食物。
三岁的文嘉正是喜欢玩厨房游戏的年纪。
耶!大功告成!
放入酸奶机,将时间调整为8-9个小时。
做好后盖上盖子放入冰箱冷藏至少4小时,最好是放过夜。
然后就可以调成自己喜欢的口味了。
加上自制的草莓果酱,核桃、杏仁片、烤熟的燕麦片等。
或是加上自制的菠萝苹果酱和坚果。
或是加上新鲜水果和冰块打成酸奶奶昔
把新鲜的蓝莓捣碎,再加上坚果等,少许薄荷叶调香。
酸奶加上茴香叶、欧芹叶、切碎的洋葱和大蒜末、青柠汁、盐等调成沙拉酱
不同于油醋汁和买来的沙拉酱的味道,奶香味十足,又不用担心长胖了。
配上一杯莫吉托,一顿晚餐圆满了!
也可当作蔬菜沾酱,这比单独让孩子们啃蔬菜更有吸引力了。
小贴士
如果没有需要控糖的烦忧,吃的时候浇上一勺蜂蜜更有风味。