2020.8.15
没事儿别夹黄油
用料
金像面包粉 | 250克 |
炼乳 | 35克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
放置材料,揉面,拿出黄油软化,揉出粗膜
切块,加入软化好的黄油,继续揉面,揉出手套膜
室温28℃,表面喷水,一发1h
观察一发程度,取出揉圆醒面15min,擀面杖撵去大气泡,做好形状放入吐司盒
二发1.5h,吐司盒8.5分满
烤箱上火135,下火170,预热,烤35min(15min后开始5分钟翻一次面)
震一下,马上脱模,晾凉