今天的这道兰花干烧肉,是道江南风味的红烧法。肉,依然是我家惯用的前腿肉,瘦肉多。也没有炒糖色,油少糖少。算是比较健康的烹饪方法了。推荐给大家。
用料
前腿肉 | |
兰花干 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
山楂 | |
黄酒 |
兰花干烧肉的做法
肉切块
焯水后洗干净,沥干水份
兰花干用温水洗去油沫,用手撕成小块
锅里倒少量的油,先煸香葱姜蒜
再倒入肉煸炒
淋入黄酒。倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色
倒入开水、山楂和兰花干
煮开后转小火煮1-2小时左右至肉软烂,最后大火收汁
小贴士
高考的脚步越来越近,家长们也开始变着花样的给考生补充各种营养,鸡鸭鱼肉每天是变着花样来。然而,如果毫无节制的吃肉不注意方法,反而伤了脾,更会以后的健康埋下隐患。下面,就给大家说说怎么吃肉,尤其是痰湿体质更要注意:
1、烹调时加入山楂。山楂的加入不仅容易让肉熟,更能化解肉毒去油腻。
2、烹调时尽量少油,少油炸。采取清蒸的方法最好。
3、吃过肉后,尤其是猪肉。记得吃一颗大楂丸,化化湿。
4、煮点茯苓薏米水,让湿无处安生。