在南食召买的花菜干,烧出来很脆,跟新鲜的味道很不一样。但同样好吃。
用料
菜花干 | |
咸肉(也可用新鲜五花肉) | |
干辣椒 | |
老干妈 | |
糖 | |
生抽 |
烧花菜干的做法
花菜干用水泡十到十五分钟
锅里放油,放肉炒出香味(腊肉),或将五花肉煸出油
放泡过的花菜干一起炒
加老干妈,酱油(少),糖
加水煮一会,可以多煮一会,我煮了大概十几分钟还是很脆的
大火收汁,起锅
小贴士
腊肉是咸的,所以老干妈和酱油要少放,如果口味轻就不用放酱油了。老干妈也可以用豆瓣酱代替,我觉得用老干妈味道不错,有豆豉的香味。这个花菜干久煮还是很有韧性,所以也不用泡太久了,很下饭的一道菜哦。