肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>做法 步骤 图解

倍儿香！蒸出来的茄子是完全不油腻的，但又能吸收很饱的汤汁，和炒香的肉末和蒜碎在一起超级够滋味！

用料  

肉末蒜蓉蒸线茄 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 线茄子切条备用

3. 锅中不放油，烧的非常热的时候倒入茄条炙烧

4. 直至茄子有焦斑的状况就可以了

5. 盛出备用

6. 热锅凉油炒散肉馅

7. 加入生抽、冰糖、老抽调味增色

8. 加入小半碗水烧开

9. 大约烧3min即可

10. 倒入蒜末迅速翻炒即可盛出

11. 将刚才炙过的茄子放在盘底，上面铺上炒过的肉末，浇上汤汁，放入蒸锅蒸20min即可

12. 出锅后可撒上少许香菜，淋上少许花椒油增香

13. 完全不油腻，还很软糯！

小贴士

1，炙烧茄子可以减少茄子出汤，又可以在蒸制的过程中让茄子更好的吸收汤汁；

2，肉馅可以选择大颗粒的那种会更香，更有吃肉的感觉；

3，蒜末不用久炒，过一下就可以