看过金玉满堂（欧阳胖胖版）的一定对这道菜有特殊的情感，寻觅不到电视剧中的美食，自给自足过把瘾，
用料
| 鸡蛋豆腐 | 1块 |
| 绢豆腐 | 1块 |
| 蛋清 | 2个 |
| 鲜辣椒 | 3个 |
| 绿花椒粒 | 15-20粒 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 淀粉 | 少量 |
| 肉糜 | 适量 |
金玉满堂（麻婆豆腐）的做法
将两种豆腐切块，置于一个碗中，淋上2个蛋清，适当搅拌后静置
辣椒切段片，与蒜末，姜末放置于一个碗内
热锅热油，将肉糜炒到变色，放入葱末辣椒段片；加入1.5勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，1勺糖，1勺盐，进行煸炒
加入一小碗水，待锅内烧开，将浸泡在蛋清中的豆腐一股脑倒入锅中，适量搅拌，大火收汁至浓稠
![金玉满堂（麻婆豆腐）的做法步骤图 第2张]( "金玉满堂（麻婆豆腐）的做法步骤图 第2张")
淋上适量水淀粉（淀粉+水），撒上葱末，出锅
