小时候的味道,咸香酥脆的锅巴
用料
大米 | 1.5杯 |
油 | 5克 |
香肠 | 0.5根 |
咸肉 | 6.7片 |
1.米提前泡两个小时
2.炒菜锅或者其他干净的锅加水烧开,泡好的米倒进去,烧开后再烧一分钟,将米漏出来放入烧煲仔饭的锅,撒一点点水在上面,用筷子在锅内米上戳上洞洞,铺上咸货(咸货最好用水煮一开,然后切薄片),盖上煲仔饭锅盖1.盖上煲仔饭锅盖,开大火,沿着锅盖边沿淋一圈油,大火8分钟(这8分钟需要不停的转锅,保证一圈都能涨锅巴)
2.可以揭开锅盖看一下,确定锅巴都涨了,小火7.8分钟,然后闷个3---5分钟就阔以出锅啦[呲牙]