肥瘦相间的腊肉或者腊肠,配上锅巴版的米饭,嘎吱嘎吱脆
用料
腊肉或者腊肠 | 适量 |
长粒香米 | 2杯 |
菜心 | 2颗 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
腊味煲仔饭(带锅巴)的做法
生米泡一到两个小时,锅中刷油,加入米跟水加一点油(半指水的位置)
中大火煮干水份后用筷子插一些洞,
沿锅边淋一圈油转小火放入腊肠、香菇、鸡蛋、青菜,小火焖几分钟
调个汁(生抽、蚝油、芝麻油煮开即可),煲仔饭出锅后淋到米饭上即可
小贴士
1.想要锅巴多一些可以小火焖的时候转动下锅边缘,焖的时间长一点
2.还可以做其它口味,把腊肉换成其他肉类即可,新鲜的肉类最好腌制一下
3.青菜可以换成自己喜欢的