这道牛排出自Melissa D'arabian之手。Melissa早年曾在游轮上工作多年，第四个女儿出生后，她决定回归家庭，成为一个家庭主妇。在这个新岗位上，她拾起了童年时的爱好——烹饪，并且在Food Network举办的烹饪大赛上一战成名。如今的Melissa是一位美食作家外加烹饪节目主持人，在美国有着不低的人气。
用料
| 牛排 | |
| 西冷牛排 | 2块6两上下的 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 芫荽叶 | 1/2杯(118ml) |
| 欧芹叶 | 1/2杯(118ml) |
| 洋葱碎 | 1大勺(15ml) |
| 柠檬 | 半个柠檬的量 |
| 白葡萄酒醋 | 2茶匙(9.9ml) |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 干辣椒碎 | 一小撮 |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 1/3杯(78ml) |
奇米秋里西冷牛排的做法
准备牛排。牛排放案板上，横剖两半然后用厨房用纸拍干，然后均匀撒上1茶匙盐和半茶匙胡椒粉，放一边晾一刻钟到半小时，让牛排完全回暖到室温。
这期间做奇米秋里酱。芫荽欧芹、洋葱碎、柠檬汁、白葡萄酒醋、蒜末、干辣椒碎、1茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉倒入搅拌机打碎，然后边搅打边缓缓倒入橄榄油，直到搅打出不是特别顺滑的糊糊，装碗备用。
中高火预热烧烤架，往牛排两面都刷上植物油，煎3到5分钟然后翻面继续煎3到5分钟，四成熟的时候取下装盘晾5分钟。吃的时候，将奇米秋里酱浇在牛排上。
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