世界上最简单最快手最省事的一道菜。总之性价比超高。
只要牛排足够好。味道绝对不会差。
牛排选2.5cm+厚切原切谷饲进口西冷。
用料
厚切西冷 | 1块 |
现磨黑胡椒碎 | 2勺 |
现磨玫瑰盐 | 2勺朵 |
大蒜 | 一颗 |
迷迭香 | 一根 |
怒煎西冷牛排的做法
西冷牛排解冻(室温自然解冻最好)
把肥肉边剔下来。
厨房纸巾(不要吝啬,多几张)把正反面血水擦干。
正反面用现磨黑胡椒和玫瑰海盐涂抹均匀。腌制15min厚底平底锅大火烧热,放入适量中华炒菜油,油烧热到微微冒烟状态,将牛排放入锅中。
保持大火,正反面各40s。
期间可以把剔下来的肥筋肉放在旁边煎香,把大蒜对切两半,在旁边煎30s。迷迭香放在旁边同样煎香。
用夹子把牛排夹起来,煎两个侧边封边。
放在木板上静置3-5分钟,期间把煎香的大蒜和迷迭香涂抹在牛排上面。再切块。
小贴士
1. 牛排要厚切原切。
2. 出锅一定要静置后再切,不然血水会流出来
3. 买点好的黑胡椒和玫瑰海盐,你不会后悔的。