美味的酸辣藕带（尖）做法，大厨教你技巧

先生的故乡湖北荆州一带喜食莲藕，尤其是藕带，家乡话叫 “藕尖”。炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的做法是清炒藕带和酸辣藕带。藕带的食疗作用不多赘述，请自行百度。

用料  

酸辣藕带（尖）的做法  

1. 1. 把藕带清洗干净，然后切段，放小米椒及小米椒水（买外面泡好的黄色米椒）、白糖侵泡入味。（我用的是从家里带来的泡好的，此处 捂脸三分钟🤦‍♂️）ps：可以去超市买袋装的藕带，但是含有多种添加剂，建议少吃。

2. 2. 把所需要的材料准备好，洗好、切好，肉丝放生粉、料酒腌制。

3. 3.锅里倒油，烧热倒入 蒜 爆香之后，加入红辣椒 快速翻炒。

4. 4.加入肉丝翻炒至肉色发白。

5. 5.放入藕尖、泡椒水、白醋、白糖翻炒，大火翻炒片刻后，取一块尝一下酸咸度，视个人口味 加白醋和盐、鸡精或蘑菇粉（可根据个人喜好来决定放不放） 此步骤忘记拍照了！

6. 6.关火，撒葱花，装盘，开吃！