没想到藕也可以这么好吃,赶紧把菜谱写下来,给大家分享也好自己留存也好!
用料
藕 | 2节(几节不重要,500-600克) |
葱花 | 若干 |
干红辣椒 | 2个 |
生抽 | 1汤勺 |
醋 | 2汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
蒜 | 2瓣 |
把藕洗净去皮切成小丁,清水洗几次洗掉淀粉,烧水把藕焯水几分钟捞出备用
干辣椒2个切成小段,蒜切成蒜末,准备葱花备用。
调酱汁:南方人叫调羹,就是汤勺。准备个碗,1汤勺生抽,小半汤勺老抽,一平勺糖,2汤勺醋(我用红醋),一平勺蚝油,一点盐,酱汁完成。
锅热放油,油温热时就可放入干辣椒段和蒜末炒出香味,马上倒入沥干水的藕丁,翻炒片刻,倒入调好的酱汁继续翻炒,差不多就剩一点点汁时放入葱花即可出锅装盘。香味扑鼻,哈哈哈