巧克力的制作内有乾坤比如温度高低对成品的影响，
色膏还是色粉的使用区别，冷冻还是冷藏等等
但只要用心GET到每个关键点，
小白也一样秒变高手
用料
| 巧克力 | 80克 |
| 日本进口玉兔造型模具 | 1个 |
| 小碗 | 1个 |
手残党自制巧克力一次成功的哟的做法
先将巧克力隔水融化也可用微波加热注意中小火初使温度控制在45度以内。不停搅拌
![手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第2张]( "手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第2张")
一边不停搅拌一边加速降温至27度左右
![手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第3张]( "手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第3张")
再稍微加温至29至30度之间不能超过30度注意哟
![手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第4张]( "手残党自制巧克力一次成功的哟的做法步骤图 第4张")
小贴士
1巧克力最好选用可可脂含量30%以上
2巧克力调温的环节很重要！！！温度控制在30度以内超过了就要重新调温！！！
3调好温的巧克力特征：1常温可以在几分钟内凝固2成品可以完全变硬 不会花3掰开会有清脆的声音4可以常温贮存不会化5手碰不会粘手6口感入口即化
4没调好温的巧克力特征：1常温下无法凝固2强行冷藏凝固变硬 常温下会再变软3手碰会粘手4表面出现斑点