今天我膨胀了,复刻著名大师頭露的配方。完美成功。
浮岛蛋糕是一款以豆沙为基础的超美甜点,绵延不绝的曲线,就像在冬日里家乡无尽的蜿蜒小路
他有三层味道,底部润泽丝滑,上部松软细腻。由于采用传统蒸制方式,零油脂、低糖。尤其适合老人、小朋友食用。
这个蛋糕是看起来像艺术品,吃起来很高档,一点都不好惹的样子。但是制作并不需要太多技巧,不易失败。每个人在家都可以做成功。聚会端出来,你一定会是朋友眼中的小厨神~~~。
用料
具体用量看视频 | 1个 |
蒸蛋糕的巅峰之作【浮岛山路】栗蒸羊羹+豆沙蛋糕的做法
配方
(学厨6寸方形慕斯模具)
栗蒸羊羮
低筋面粉11;水 25g;葛根粉 3g;
红豆沙100g;绿豆沙70g;糖水栗子 80g
浮岛
鸡蛋1个;糖15g;绿豆沙 90g;
A类粉:低粉5g+糯米粉3g+抹茶粉2g
B类粉:低粉5g+糯米粉3g按照视频做就好,零失败哟