不用烤箱的日式浮岛蛋糕,美中不足的是,偷懒省略了白豆沙。料都加得挺足的,有没有白豆沙吃起来倒不重要了。可就是做完了心里总觉得缺点儿什么。。。关键是之后拍的照片,这浮岛咋越看越像蜡烛呢。蜡烛蛋糕。。。哈哈尤其是这张,这光线真配合呀
用料
蜜红豆 | 400G |
抹茶粉 | 2小匙 |
低粉 | 26G |
黏米粉 | 26G |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 40G |
蓝莓 | |
焦糖鸭梨 | |
抹茶红豆浮岛千层蛋糕的做法
红豆浮岛蛋糕材料:低粉13G,黏米粉13G,蜜红豆200G,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖20G。面粉与黏米粉混合过筛备用
蜜红豆里加入蛋黄,拌匀后拌入1
蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内
面糊倒入模具
大火将锅内水烧开后,中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却
抹茶浮岛蛋糕材料:低粉13G,黏米粉13G,蜜白豆200G,抹茶粉2小匙,蛋黄1个,蛋白1个,细砂糖20G
面粉与黏米粉与抹茶粉混合过筛备用
其他步骤同红豆浮岛一样
组合装饰
用模具将两种蛋糕分别切割成型后交叉重叠组合,中间抹蜜红豆或者发泡鲜奶油
蓝莓,焦糖鸭梨,蜜红豆装饰