「视频教程」卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆好吃的烹饪方法 「视频教程」卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的地道做法和步骤

软欧、吐司、面包、蛋糕、戚风……洋洋做过这么多烘焙美食，但最最喜欢的，还是老式的鸡蛋糕，软糯糯的糕体充满了鸡蛋香气，咬一口还能回味起童年的味道。

很多朋友都反映说，自己在家不管怎么烤，都做不出街头小店卖的那个味道，如果你也有这个困扰，就来试试洋洋的这个无水蜂蜜小蛋糕，加入的蜂蜜大大了提升整体风味；使用可爱的卡通模具，让蛋糕体积更小，脆皮面积占比大；烤制时的温度更高，让蛋糕受热更快，外表更容易形成脆皮，内部更松软，外酥里嫩超好吃；制作过程中没有添加一滴水，蛋糕更柔软，味道更浓郁。

用料  

【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆的做法  

1. 准备所有材料；

2. 鸡蛋打进盆里，加入糖粉和蜂蜜，打蛋器高速打发，直到颜色变白，体积膨胀到原来的2倍大；

3. 提起打蛋器在面糊上划8字，痕迹不会立刻消失，就是打发好了；

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉；

5. 拌好的面糊里加入玉米油，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊；

6. 搅好的蛋糕糊装进裱花袋，挤进模具里，9分满就可以了；

7. 挤好之后轻震模具，排出气泡，顶部撒上少许白芝麻装饰；

8. 烤箱提前预热，上下火180℃，送进烤箱中下层，烘烤20分钟左右；

9. 时间到，取出烤好的蛋糕，晾凉之后脱模就可以享用了。

小贴士

1、翻拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，不要让面糊起筋，否则效果会差很多；

2、脱模时如果沾盘严重，可以提前把模具涂上一层油，不沾模具就不需要涂油了；

3、选择自己喜欢的模具就可以了，没有模具用单个纸杯也可以。