腌笃鲜（鲜嫩的竹笋炖汤好吃）好吃的烹饪方法 腌笃鲜（鲜嫩的竹笋炖汤好吃）的地道做法和步骤

竹笋是竹的幼芽，一般在6-10月份成熟可收获，正式吃竹笋的好时候(￣▽￣)~*
腌笃鲜属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一(￣▽￣)／

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用料  

腌笃鲜（鲜嫩的竹笋炖汤好吃）的做法  

1. 准备好需要用到的食材，把姜切片，春笋对半切开

2. 准备一锅冷水，把火腿、排骨、姜片放入锅内，倒一些料酒，煮开焯水，料酒可以很好的去除肉的腥味

3. 煮开后把肉都捞出来

4. 将煮好的火腿切片

5. 准备一锅新的水煮开，把排骨和火腿放进去，加适量的食盐

6. 放入一把葱段，盖盖子小火慢炖

7. 检查一下排骨煮软后，将竹笋放入

8. 豆皮切长条绑成节（为了好看ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ）

9. 将绑好的豆皮放入

10. 盖干煮大概20分钟足有就可以吃了，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚~