最正宗的做法腌笃鲜～咸肉炖毛笋好吃的烹饪方法 最正宗的做法腌笃鲜～咸肉炖毛笋的地道做法和步骤

我从小就在农村长大，对于我们南方人来说，春天的味道就是吃毛笋，晒笋干、干菜、挖荠菜，马兰头，每户人家都有毛竹山，满山的毛竹，这个季节最爱的菜——咸肉炖毛笋

用料  

最正宗的做法腌笃鲜～咸肉炖毛笋的做法  

1. 拍个我家山上的笋

2. 笋兄弟照来一个

3. 老爸从山上挖来的黄泥毛笋

4. 笋好白哦

5. 剥去笋壳

6. 洗干净，去除最下面部分，少一点不要很多，别浪费笋，笋对切开后，里面的节打掉

7. 切成块，横着切

8. 放入大的电饭煲内

9. 自己家腌制的咸肉加排骨

10. 用冷水放入锅中加入咸肉焯水

11. 水开后就差不多了

12. 这是洗干净的咸肉

13. 电饭煲里放了足够的水，不加盖开始炖半小时

14. 过30分钟后放入咸肉后继续炖，咸肉的香味飘着毛笋的味道

15. 期间要搅拌多次，并加入开水没过毛笋，加了二大壶开水，炖至颜色汤汁变成黄色的差不多了，大概在2小时以上

16. 开吃

17. 吃不厌的家乡味道