用料
| 五花肉 | |
| 杏鲍菇（可放可不放） | |
| 香料 | 八角，干辣椒，桂皮，香叶 |
| 小料 | 葱姜 |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，红曲米 |
毛家红烧肉的做法
五花肉改刀成丁
![正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
杏鲍菇改刀成片
![正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
香料小料备用
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红曲米加水蒸15分钟，将水过滤备用
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杏鲍菇过油
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五花肉焯水
![正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
将五花肉煸出油，表面焦黄放入小料，香料煸出香味，放入红曲米水，白糖继续翻炒上色，加水烧制，软烂后放入杏鲍菇调味（盐糖味精，少许老抽），收汁装盘即可
![正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗毛家红烧肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
小贴士
色泽红亮，软糯鲜香
毛家红烧肉怎么做才更好吃,教你毛家红烧肉的家常做法食谱
烹饪集
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