椰汁汤底把乌鸡的鲜美嫩滑的原汁原味体现得淋漓尽致,鸡肉吸足了椰子的清香,椰汁染上了鸡肉的鲜美,脆弹鲜嫩,清清爽爽。丝毫不需要什么过重的调味,光是这两道香气,就足够驱赶深秋的寒意。
用料
乌鸡 | 半只 |
莲子 | 50克 |
椰子 | 1个 |
红枣 | 10个 |
姜片 | 3片 |
盐 | 2克 |
椰香莲子乌鸡汤的做法
椰子开口后倒出椰汁,挖出椰肉备用。
切好块的乌鸡冷水下锅煮开,焯一遍水后捞出。
将乌鸡、红枣、莲子、姜片倒入砂锅中,加入清水没过鸡肉,大火烧开,转小火继续煮30分钟。
最后再倒入椰肉和椰子水,大火煮开,加入适量盐调个味就可以啦。