香酥杏仁小圆饼好吃的烹饪方法 香酥杏仁小圆饼的地道做法和步骤

杏仁香酥小圆饼 / 适合当下午茶的小甜点，简单又快手。夹馅巧克力要用黑巧克力哦，吃之前放冰箱冷冻（对，你没看错，是冷冻），吃的时候拿出来，酥酥的饼混合苦巧克力的味道，好吃到怀疑人生

用料  

香酥杏仁小圆饼的做法  

1. 60克生杏仁在沸水中煮2min左右，捞出过凉水，去皮

2. 杏仁用料理机打成粗颗粒状，加入60克白砂糖拌匀，放一旁备用

3. 60克蛋白分次加入25克过筛的糖粉打至较硬的状态，加入适量香草精和橙子果酱拌匀

4. 加入一半杏仁颗粒，拌匀后加入剩余的杏仁

5. 将面糊装入裱花袋，挤出想要的大小，面糊之间最好间隔3cm

6. 在面糊表面喷上大量的水（防止面糊表面过干在烘烤的时候出现裂纹）撒上糖粉，多一些，水和糖分可以形成硬壳，烤出漂亮的表壳。放入预热好的烤箱，210度，10-15分钟

7. 考好后放入冰箱冷冻室急冻1分钟，后拿出自然晾凉，这样可以容易从烤纸上揭下

8. 巧克力内陷的材料混合加热至融化，晾凉变浓稠后装入裱花袋

9. 取一个饼，挤上巧克力夹馅